牛肉拉面

俗称兰州清汤牛肉面，是兰州最具特点的大众化经济小吃，兰州的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆，牛肉面已成为兰州生活活中必不可少的一部分。兰州清汤牛肉面均是手工拉成，仅需1、二分种就可作成一碗，有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特征。